Gulasch mit Gemüse

Gulasch mit Gemüse ist bestens für Feste und Feierlichkeiten geeignet! Wenn er bereits etwas durchziehen konnte, schmeckt er besonders köstlich.

3.3/5 Bewertung (21 Stimmen)
Gulasch mit Gemüse
  • Port: 6
  • Zeit: 180 min
  • Status: normal
  • kcal: 472
  • KH: 7,1 g
  • E: 70,1 g
  • F: 15,2 g

Zutaten

  • 2 kg Rindergulasch (aus der Keule)
  • 3 Zwiebeln
  • 100 ml Rotwein
  • 700 ml Gemüsefond
  • 50 g Tomatenmark
  • 2 Paprika
  • 5 Knoblauchzehen
  • 4 Stangensellerie
  • 1 Chilischote
  • 3 Möhren
  • 1/4 TL Guarkernmehl
  • 1 EL Xucker
  • 2 -3 Lorbeerblätter
  • Muskat
  • Paprika Pulver
  • Thymian (gerebelt)
  • Salz und Pfeffer (Mühle)
  • 1 TL Olivenöl

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und grob würfeln • Paprika, Möhren und Stangensellerie waschen, evtl. schälen und klein schneiden • Knoblauch schälen und mit der flachen Messerseite zerdrücken • Chilischote in Ringe schneiden.

  2. Gulasch in einer großen beschichteten Bratenpfanne mit etwas Öl anbraten • Zwiebeln, Knoblauch, Chilischote, Thymian und Paprikapulver dazugeben und mit anbraten • Tomatenmark und Xucker dazugeben, karamelsieren lassen und mit Wein ablöschen • Lorbeerblätter und etwas Brühe hineingeben und nach und nach mit der gesamten Brühe auffüllen • Gulasch für etwa 60 - 80 Minuten schmoren lassen • Dann Gemüse zum Fleisch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für etwa 20 Minuten mitschmoren.

  3. Etwas lauwarmes Wasser in eine Glas geben und das Guarkernmehl einrühren, anschließend die Sauce damit binden • Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

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Kommentare (2)

  • Maike Middelmann

    Maike Middelmann

    31 August 2015 um 18:08 |
    Für wieviele Personen ist das Rezept?

    Wo kann ich bei den vielen guten Rezepten diesen Hinweis sehen?

    antworten

    • Dein Low Carb Team

      Dein Low Carb Team

      16 September 2015 um 09:27 |
      Hallo Maike,
      Nährwertangaben und Portionsmengen stehen direkt unter dem Bild, dieses Low Carb Rezept ist für 6 Personen bestimmt (Port: 6).
      Liebe Grüße
      Dein Low Carb Team

      antworten

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