Scharfe Garnelen mit frischen Kräutern
Garnelen gelten vielerorts als Delikatessen. Am besten schmecken frisch gefangene Garnelen mit aromatischen Kräutern.
Zutaten
- 20 Bio Garnelen ohne Kopf mit Schale
- 50 g Lauch
- 1 Chilischote
- 1 Bio Zitrone
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Koriander
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Butter
- Salz & Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
Garnelen von der Haut befreien, Schwanzende dran lassen, Darm entfernen • Garnelen unter Wasser reinigen und im Küchentuch trocknen • Chilischote in dünne Scheiben schneiden • Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden • Koriander und Petersilie vom Stiel trennen, die Hälfte fein hacken • Lauch halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Öl und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen • Garnelen in die Pfanne geben und von jeder Seite 1 - 2 Minuten anbraten • Chilischote, Lauch und Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen • Zitronenschale abreiben und den Abrieb sowie Koriander und Pertersilie dazugeben, kurz durchschwenken • Garnelen auf Tellern anrichten, mit restlichen Kräutern dekorieren und dann servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
