Low Carb Himbeer Muffins

Muffins aus Mandelmehl sind eine leckere Köstlichkeit. Egal ob mit Schoko, Blau- oder Himbeeeren veredelt, sie schmecken einfach fantastisch.

3.4/5 Bewertung (546 Stimmen)
Low Carb Himbeer Muffins
Logo zu meinem Ernährungsplan hinzufügen

in mein Rezeptbuchin mein Kochbuch

  • Port: 6
  • Zeit: 40 min
  • Status: leicht
  • kcal: 172
  • KH: 1,4 g
  • E: 8,9 g
  • F: 13,1 g

Zutaten

  • 70g Mandelmehl
  • 1 Tasse Himbeeren
  • 3 Eier
  • 60g Butter
  • 1/2 TL Stevia
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote

Zubereitung

  1. Backofen auf 170°C vorheizen • Butter in einem Topf schmelzen • Ein Ei trennen und das Eiweiß mit einem Schneebesen zu Eischnee schlagen • Die anderen Eier und das eine Eigelb in eine Schüssel geben und kurz verquirlen.

    °

  2. Die geschmolzene Butter langsam einfüllen, Vanille aus der Schote kratzen, dazugeben und alles kurz verrühren • Mandelmehl, Stevia, und Salz dazugeben und alles verrühren zum Schluss den Eischnee unterheben.

  3. Nun die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben • Den Teig gleichmäßig in die Muffinformen verteilen, wir empfehlen ein Muffinblech in dem zusätzlich noch Papier-Muffinförmchen gelegt werden • Die Muffins für 15 - 20 Minuten gold braun backen.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

Unsere Low Carb Bücher

Das Low Carb Kochbuch
Das Low Carb Kochbuch
14,90 €
Low Carb
Low Carb "To Go"
14,90 €

Kategorien

Backwaren | Obst | Frühstück | Amerikanisch | bis-200 kcal | Mahlzeiten | bis 19 g | Backen & Süßspeisen | Eier | bis-300 kcal | bis 18 g | Mehl | Mandelmehl | Gebäck | bis 17 g | Rezepte von A-Z | bis-400 kcal | bis-500 kcal | bis 45 Minuten | Desserts | bis 16 g | Snacks | bis 15 g | bis-600 kcal | Kuchen | Muffin | bis 14 g | bis-700 kcal | bis-800 kcal | bis 13 g | Fingerfood | bis 12 g | bis-900 kcal | Glutenfrei | bis 11 g | bis 10 g | bis 9 g | bis 8 g | Vegetarisch | Himbeeren | bis 7 g | bis 6 g | bis 5 g | Obst | bis 4 g | bis 3 g | bis 2 g | Wenig Zucker | Spezial | Leichte Zubereitung | Salz | Vanille | Stevia | Weihnachten | Frühling | Sommer | Herbst | Winter

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Kommentare (7)

  • Celina

    Celina

    02 April 2016 um 15:00 |
    Wie viele Kalorien sind es pro Muffin?

    antworten

  • Sandra

    Sandra

    15 August 2016 um 09:17 |
    Hallo. Habe dieses Rezept vor ein Paar Tagen gemacht. Der Teig war sehr kompakt. Habe alles mit meiner Bosch Maxx Mum verrührt. Dann im Ofen waren die Muffins so fest. Und sie schmeckten als ob sie nicht durch waren. hätte nur Mehl pur imMund. was habe ich falsch gemacht?

    Liebe Grüße
    Sandra

    antworten

  • Martha

    Martha

    03 Oktober 2016 um 14:55 |
    Hab sie gerade gemacht....bin erstaunt, super fluffig und super lecker!
    Danke für den Rezept, wird auf jedenfall wieder gemacht. :)
    Lg Martha

    antworten

  • Karina

    Karina

    28 Oktober 2016 um 20:56 |
    Kann man auch das Stevia durch Xylit ersetzten?

    antworten

  • Anja

    Anja

    03 März 2017 um 12:48 |
    Hallo... Habe nur gemahlene Mandeln oder Kokosmehl. Kann man das auch verwenden?

    antworten

  • Alexa

    Alexa

    30 März 2017 um 15:45 |
    kann man auch Kokosmehl nehmen?
    LG

    antworten

  • Sarah

    Sarah

    27 April 2017 um 14:33 |
    Also ich habe jetzt die Muffins im Ofen.
    Statt Butter habe ich Kokosfett genommen, Mandelmehl, Xylit als Zucker und Guarkernmehl für das Backpulver.

    Die Zeit musste ich bereits verlängern. Bin gespannt wie sie werden

    antworten

Schreiben Sie einen Kommentar

Sie kommentieren als Gast.

Mealplan Sreens

Low Carb Ernährungsplaner

  • Erstelle deine eigenen maßgeschneiderten Ernährungspläne mit Low Carb Rezepten.
  • Der Low Carb Meal Plan hilft dir bei der Planung und Analyse deiner Mahlzeiten.
  • Der Meal Planner analysiert, wie viele Kohlenhydrate du am Tag und die gesamte Woche zu dir nimmst, ohne das du selbst rechnen musst.

Erfahre jetzt mehr darüber »

Weitere Low Carb Rezepte

Unsere Kochbücher

Low Carb

Low Carb "To Go"

14,90 €

Über Low Carb

Low Carb Kategorien

Newsletter

Neuesten Beiträge

Ernährungsplaner