Zucchiniröllchen mit Frischkäsefüllung
Ein leckeres Low Carb Gericht sind Zucchiniröllchen mit Frischkäsefüllung und Paprika. Können auch prima als Finger Food angeboten werden.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Grillzange, 1 Schüssel, 1 Küchenwaage, 1 EsslöffelZutaten
- 500 g Zucchini
- 200 g Quark, Magerstufe
- 150 g Frischkäse mind. 30% Fett i. Tr.
- 5 Stängel Petersilie, frisch
- 60 g Paprika frisch rot
- 60 g Paprika frisch gelb
- 1 EL Olivenöl
- ½ Zitrone frisch gepresst
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Gemüse waschen und abtropfen lassen • Zucchini längs in dünne lange Streifen schneiden und salzen • Kerne und Trennwände der Paprika entfernen und in Streifen schneiden.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken • Quark, Frischkäse und Petersilie mit Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucchini mit einem Küchenkrepptuch abtupfen • Öl in der Pfanne erhitzen und Zucchini von beiden Seiten anbraten • Zucchinistreifen aus der Pfanne nehmen und auf ein Brett legen.
- Zucchinistreifen mit der Frischkäsemischung bestreichen • Paprika an ein Ende der Zucchini legen und diese gleichmäßig zusammenrollen • Zucchiniröllchen auf einem Teller anrichten und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
