Pfannengericht mit Spitzkohl, Hähnchen und Spargel
Ein leckeres Pfannengericht fast ganz in der Farbe Grün mit Spitzkohl, Hähnchen und Spargel. Dazu passt ein Pesto richtig gut.
Zutaten
- ¼ Spitzkohl
- 1 Hähnchenbrust
- 4 Stange Spargel, grün, frisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 EL Bärlauch-Pesto
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Beim Spitzkohl die äußeren, welken Blätter entfernen, dann die Kohl vierteln und in feine Streifen schneiden • Den grünen Spargel im unteren Dritten schälen, waschen und abtropfen lassen, dann in Stücke schneiden.
- Hähnchenfleisch waschen und abtropfen lassen, dann in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen • In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, die Hähnchenstücke hineingeben und rundum goldbraun braten.
- In einer zweiten Pfanne 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen und Spitzkohl und Spargel braten, dabei mehrmals durchschwenken bzw. durchrühren • Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Pesto zu den gebratenen Hähnchenstücken geben und durch Rühren gleichmäßig verteilen • Hähnchenstücke mit Pesto und das gebratene Gemüse auf einem Teller anrichten und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Unser Tipp: Im Frühling ist das Bärlauch-Pesto natürlich perfekt, es passt aber auch jedes andere Pesto gut dazu.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
