Zucchini-Röllchen mit Frischkäse und Lachs

Gut gewickelt: Zucchinin-Röllchen mit einer leckeren Frischkäse-Lachs-Füllung. Veredelt mit frischem Schnittlauch und Zitrone.

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Zucchini-Röllchen mit Frischkäse und Lachs
  • Port: 8
  • Zeit: 25 min
  • Status: leicht
  • kcal: 68
  • KH: 2 g
  • E: 4 g
  • F: 3 g

Zutaten

  • 1 große Zucchini
  • 200 g Frischkäse
  • 150 g geräucherten Bio Lachs
  • ½ Bund Schnittlauch
  • etwas Meerrettich
  • 1 Bio Zitrone
  • Meersalz
  • Weißer Pfeffer

Zubereitung

  1. Zucchini längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden • Eine beschichtete Grillpfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin kurz anbraten.

  2. Ein paar lange Schnittlauchhalme aussuchen und beiseite legen, um die Zucchinröllchen damit zuzubinden • Rest Schnittlauch fein hacken, dann mit Frischkäse, Meerrettich, Salz und Pfeffer vermengen.

  3. Die angebratenen Zucchinischeiben mit Frischkäsemischung bestreichen, etwas Lachs darauflegen, zusammenrollen und mit Schnittlauch zusammenbinden • Mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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