Zucchini-Röllchen mit Frischkäse und Lachs
Gut gewickelt: Zucchinin-Röllchen mit einer leckeren Frischkäse-Lachs-Füllung. Veredelt mit frischem Schnittlauch und Zitrone.
Zutaten
- 1 große Zucchini
- 200 g Frischkäse
- 150 g geräucherten Bio Lachs
- ½ Bund Schnittlauch
- etwas Meerrettich
- 1 Bio Zitrone
- Meersalz
- Weißer Pfeffer
Zubereitung
Zucchini längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden • Eine beschichtete Grillpfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin kurz anbraten.
Ein paar lange Schnittlauchhalme aussuchen und beiseite legen, um die Zucchinröllchen damit zuzubinden • Rest Schnittlauch fein hacken, dann mit Frischkäse, Meerrettich, Salz und Pfeffer vermengen.
Die angebratenen Zucchinischeiben mit Frischkäsemischung bestreichen, etwas Lachs darauflegen, zusammenrollen und mit Schnittlauch zusammenbinden • Mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
