Salat mit grünem Spargel und Balsamico-Dressing

Zubereitung

1. Salat, Kräuter und Gemüse waschen und abtropfen lassen • Spargelenden abschneiden und Stangen nach Bedarf im unteren Drittel schälen • 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die grünen Stangen für etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei mehrmals durchschwenken.
2. Kopfsalat und Basilikum klein zupfen • Beim Rucola zu lange Stielenden entfernen • Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden • Radieschen und Tomate in Stücke schneiden • Alles in eine Salatschüssel geben.
3. In einer kleinen Schüssel aus 2 EL Olivenöl, Balsamico, Ahornsirup und etwas Limettensaft ein Dressing anrühren • Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Salat in die Schüssel geben • Alles durchmischen und auf einem Teller anrichten.
4. Mozzarella klein zupfen und zum Salat geben • Spargel aus der Pfanne nehmen und auf den Salat geben.
   
   Wir wünschen guten Appetit!