Lachsfilet auf Spinat

Eine tolle Kombination die immer schmeckt. Frischer Fisch, dazu leicht gebratenen Spinat und einer köstlichen Ingwer-Note. Probieren Sie selbst.

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Lachsfilet auf Spinat
  • Port: 2
  • Zeit: 25 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 548
  • KH: 2,5 g
  • E: 47 g
  • F: 37,8 g

Küchengeräte

2 Arbeitsbretter, 2 Pfannen, 1 Messer, 1 Salatschüssel, 1 Salatschleuder, 1 Grillzange, 1 Reibe, 1 Esslöffel

Zutaten

  • 2 Lachsfilet mit Haut, Wildfang á 200 g
  • 500 g jungen Spinat
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bund Dill
  • 1 Bio Zitrone
  • 3 cm Ingwer
  • Muskat
  • Meersalz & Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Lachsfilet kalt abspülen, trocken tupfen und salzen • Spinat waschen, verlesen und trockenschleudern • Knoblauch und die Schalotte schälen und fein würfeln • Dill waschen, trockenwedeln und die Dillspitzen abzupfen • Ingwer schälen und reiben.

  2. Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen • Öl in eine beschichtet Pfanne geben den Lachs auf der Haut Seite etwa 5 Minuten anbraten, dann den Lachs in den Backofen für etwa 8 - 12 Minuten Goldbraun backen • Nicht zu lange drinnen lassen, sonst wird der Lachs zu trocken.

  3. Öl in eine zweite große beschichte Pfanne geben und die Schalloten und Knoblauchwürfel darin andünsten • Nach und nach den Spinat dazu geben und mit Muskat, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und gerieben Ingwer würzen • Dill unterheben und alles durchschwenken.

  4. Spinat auf 2 Tellern anrichten, darauf den Lachs geben • Noch etwas salzen und mit Zitronenscheiben belegen.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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