Lachsfilet auf Spinat
Eine tolle Kombination die immer schmeckt. Frischer Fisch, dazu leicht gebratenen Spinat und einer köstlichen Ingwer-Note. Probieren Sie selbst.
Küchengeräte
2 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Salatschüssel, 1 Salatschleuder, 2 Pfanne, 1 Grillzange, 1 Reibe (Zesten), 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 2 Lachsfilet, mit Haut
- 500 g Spinat roh
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauch Zehen
- 2 Stängel Dill
- 1 Zitrone Bio Qualität
- 3 g Ingwer gerieben
- 1 Prise Muskatnuss getrocknet
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Lachsfilet kalt abspülen, trocken tupfen und salzen • Spinat waschen, verlesen und trockenschleudern • Knoblauch und die Schalotte schälen und fein würfeln • Dill waschen, trockenwedeln und die Dillspitzen abzupfen • Ingwer schälen und reiben.
- Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen • Öl in eine beschichtet Pfanne geben den Lachs auf der Haut Seite etwa 5 Minuten anbraten, dann den Lachs in den Backofen für etwa 8 - 12 Minuten Goldbraun backen • Nicht zu lange drinnen lassen, sonst wird der Lachs zu trocken.
- Öl in eine zweite große beschichte Pfanne geben und die Schalloten und Knoblauchwürfel darin andünsten • Nach und nach den Spinat dazu geben und mit Muskat, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und gerieben Ingwer würzen • Dill unterheben und alles durchschwenken.
- Spinat auf 2 Tellern anrichten, darauf den Lachs geben • Noch etwas salzen und mit Zitronenscheiben belegen.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet