Low Carb Frikadelle an Spinat
Frikadellen sind ein Klassiker. Deshalb sollten Sie auch in der Low Carb Ernährung nicht fehlen, wie hier mit Spinat als Beilage.
Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch
- 500 g Blattspinat roh
- 1 Ei Größe M
- 1 Zwiebel
- ½ TL Kapern roh
- 1 TL Senf
- 0,5 g Oregano, frisch
- 1 Prise Muskatnuss getrocknet
- 2 Knoblauch Zehen
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer schwarz
- Meersalz
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln • Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und die Zwiebel darin anbraten, anschließend abkühlen lassen • Kapern klein hacken.
- Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben, Eigelb (Eiweiß anderweitig verwenden), Oregano, Muskat, Senf, Kapern, Salz und Pfeffer dazugeben und alles vermischen • Die angebratenen Zwiebeln dazugeben, nochmals kurz durchkneten und abschmecken • Etwa 5-6 Frikadellen daraus formen.
- Knoblauchzehen ungeschält mit der flachen Messerseite zerdrücken, zusammen mit dem restlichen Öl in die Pfanne geben und erhitzen • Die geformten Frikadellen von jeder Seite 3-5 Minuten darin braten.
- Wasser in einen großen Topf mit Dämpfeinsatz geben und darin den Spinat 8-10 Minuten dämpfen.
- Frikadellen mit dem Spinat auf Teller anrichten und servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
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