Rotkohl-Apfel-Salat
Ein feiner Salat mit einer süß-säuerlichen, und durch Radieschen und Zwiebel zudem leicht scharfen Note. Ein richtiges Geschmackserlebnis in Rohkostqualität.
Zutaten
- 100 g Rotkohl roh
- 3 Radieschen roh
- 30 g Äpfel
- 20 g Zwiebeln rot
- 3 Stängel Koriander, frisch
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Agavendicksaft
- 1 TL Sesam roh
- 10 ml Limette frisch gepresst
- 1 Prise Meersalz
Zubereitung
- Die welken Blätter beim Rotkohl entfernen • Vom Rotkohlkopf eine dicke Scheibe abschneiden und diese mit dem Gemüsehobel fein hobeln, alternativ mit einem Messer in feine Streifen schneiden • Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden • Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden • Koriander waschen und trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen • Rotkohl, Zwiebel, Apfel und Radieschen auf einem Teller anrichten.
- Öl mit Limetten- und Agavendicksaft in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren und mit Salz abschmecken • Dressing über den Salat träufeln • Korianderblätter und Sesam darübergeben und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
