Hähnchenfrikaldellen mit frischen Kräutern
Diese Frikadellen sind schnell zubereitet und schmecken einfach nur lecker. Zudem eigenen sie sich auch perfekt zum Mitnehmen.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Schüssel (edelstahl), 1 Knoblauchpresse, 1 Küchenwaage, 1 TeelöffelZutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 EL Joghurt, nach griechischer Art
- 2 TL Senf mittelscharf
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauch Zehe
- 1 Eigelb, Hühnerei Größe M
- 4 Stängel Basilikum frisch
- 2 Stängel Dill frisch
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Meersalz (Fleur de sel)
- ½ TL Pfeffer schwarz
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Hähnchenbrust durch den Fleischwolf drehen oder mit dem Messer fein hacken • Hähnchenhackfleisch in eine Schüssel geben, Joghurt, Eigelb, Senf und die Gewürze dazu geben.
- Schalotten abpellen, fein würfeln und in etwas Öl anbraten, dann zum Hackfleisch geben • Knoblauch ebenfalls abpellen, mit einer Knoblauchpresse auspressen und zum Hackfleisch • Dill und Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken, anschließend zum Hackfleisch geben.
- Alles mit einer Gabel oder am besten mit der Hand durchkneten • Dann die Hände waschen, leicht anfeuchten und anschließend kleine Frikadellen aus der Masse formen.
- Das restliche Öl in der Pfanne erwärmen • Die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
PS: Diese Frikadellen schmecken auch kalt sehr gut und lassen sich perfekt als Meal Prep Gericht mitnehmen.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
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