Hähnchen-Gemüse-Salat mit frischen Kräutern
Vom Frühling inspiriert ist diese perfekte Low Carb Kombination aus Hähnchenfleisch und leichtem Salat entstanden.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Salatschleuder, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Schüssel (edelstahl)Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust
- 60 g Paprika frisch gelb
- 60 g Paprika frisch rot
- 4 Stängel Basilikum frisch
- 1 Zwiebel rot
- 6 Cherrytomaten
- 100 g Gurke
- 100 g Romanasalat
- 100 g Rucola
- 20 g Porree roh
- ½ TL Paprika Pulver
- ½ TL Kurkuma Pulver
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauch Zehen
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Hähnchenfleisch zwischen Backpapier legen und leicht flachklopfen, anschließend in 10 - 12 Stückchen schneiden • Olivenöl in eine Schüssel mit Parikapulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer und ausgepressten Knoblauchzehen geben, vermischen und darin das Fleisch marinieren • Kurz einziehen lassen.
- Gemüse waschen und trocken tupfen • Romasalat, Rucola, Basilikum waschen und trockenschleudern • Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und jeweils die Hälfte längs in dünne Streifen schneiden • Gurke und Lauch längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden • Cherrytomaten halbieren • Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Fleisch in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite 2 - 3 Minuten braten.
- Salat und Gemüse in einer großen Schüssel mischen und auf Teller verteilen • Hähnchenfleisch auf den Salat geben und servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet