Grillspieße mit grünem Spargel und Salsa

Zubereitung

1. Für die Salsa Chilischote und Tomaten waschen und trocknen • Chili halbieren, putzen und klein hacken • Tomaten halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden • Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und Chili, Knoblauch und Schalotte darin andünsten • Tomatenmark dazugeben, kurz mit dünsten • 2/3 der Tomaten hinzugeben und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Salsa von der Kochstelle nehmen, restliche Tomaten hinzufügen und Agavendicksaft unterrühren • Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schale geben und abkühlen lassen.
4. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen • Kräuter klein schneiden und zur Seite stellen • Spargelenden abschneiden, Spargel im unteren Drittel schälen und in Stücke schneiden • Zucchini in Scheiben schneiden.
5. Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Stücke schneiden • Schale von der Zwiebel entfernen und in Stücke schneiden • Gemüsestücke abwechselnd auf die Spieße stecken.
   
6. Gemüsespieße mit etwas Olivenöl bestreichen, mit Kräutern bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen • Spieße von allen Seiten auf dem Grill garen und dann mit der Salsa zusammen servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!
   
   Unser Tipp: Die Zubereitung klappt auch in der (Grill-)Pfanne gut.