Fischfrikadellen
Schnell und lecker lassen sich Fischfrikadellen zubereiten. Der Fisch wird ohne Haut grob gehackt, mit weiteren Zutaten vermischt und goldbraun gebraten.
Küchengeräte
2 Arbeitsbretter, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Reibe, 1 Schüssel, 1 Knoblauchpresse, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 600 g Fischfilet ohne Haut (Lachs, Pangasius, Barsch)
- 1 Ei, Größe M
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 6 Stängel Koriander
- 4 Stängel Dill
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Himalaya Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Fischfilets waschen und trocken tupfen • Filets auf ein Brett legen und mit dem Messer grob hacken • Schalotten schälen und fein würfeln • Kräuter waschen und trocken schütteln, dann fein hacken.
Fisch, Schalotten, Kräuter, Ingwer und das Ei in einer Schüssel vermischen • Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse über den Fisch auspressen • Fischmischung mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und durchkneten.
Mit den Händen Frikadellen aus der Fischmischung formen • Öl in der Pfanne erhitzen und Frikadellen 2 - 3 Minuten von jeder Seite braten • Butter in die Pfanne geben und Fischfrikadellen nochmals auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten.
Wir wünschen guten Appetit!
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