Spinat-Salat mit Tomaten und Möhre
Kleine Spinatblätter dazu frisches Gemüse, geschrotete Leinsamen und fruchtiges Olivenöl ergeben einen tollen, bunten Salatteller.
Zutaten
- 30 g Babyspinat frisch
- ½ Romanasalat
- 1 kleine Möhre/n
- 5 Cherrytomaten
- ½ kleine Zwiebel/n rot
- ¼ Avocado
- ¼ Frühlingszwiebel
- 30 g Gemüsepaprika rot
- 1 TL Leinsamen geschrotet
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stängel Petersilie
- 1 Stängel Basilikum frisch
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Spinatblätter waschen und abtropfen lassen, zu lange Stiele entfernen • Spinatblätter klein zupfen • Romanasalat klein schneiden • Möhre schälen und in Scheiben schneiden • Das Grüne der Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Tomaten waschen und vierteln • Zwiebel schälen und in Ringe schneiden • Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und klein schneiden.
- Das vorbereitete Gemüse in eine Salatschüssel geben • Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles durchmischen • Salat auf einen Teller geben und zuletzt mit Leinsamen bestreuen.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
