Low Carb Mandel Biscotti

Mandel Biscotti - das leckere, traditionelle italienische Mandelgebäck eignet sich leicht abgewandelt perfekt zur weihnachtlichen Low Carb Diät.

3.4/5 Bewertung (96 Stimmen)
Low Carb Mandel Biscotti
  • Port: 12
  • Zeit: 60 min
  • Status: leicht
  • kcal: 110
  • KH: 2 g
  • E: 5 g
  • F: 9 g

Zutaten

  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Mandeln
  • 1 EL Mandelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Stevia
  • 2 EL Honig
  • 1 Bio Zitrone

Zubereitung

  1. Backofen auf 160°C vorheizen • Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Salz und Backpulver mithilfe einer Küchenmaschine vermischen • Zitrone warm abspülen, trockenreiben und die Schale fein raspeln • Schale mit dem Honig vermengen und zum Teig dazugeben • Den Teig solange kneten bis ein fester Teigball entsteht.

  2. Mandeln in den Teig einkneten • Teig in 2 kleine Laibe formen, auf das Backblech geben und für etwa 15 Minuten im Ofen backen.

  3. Teig aus den Ofen holen, die Biscotti-Laibe in kleine 2 cm breite Scheiben schneiden • Die Stücken auf dem Backblech ausbreiten und für 15 Minuten backen lassen, zwischendurch einmal werden.

    Nach dem Abkühlen servieren. Was nicht gleich gegessen wird, kann in Frischhaltedosen oder Einweggläsern aufbewahrt werden.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

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Kommentare (5)

  • Neele

    Neele

    12 Dezember 2014 um 10:53 |
    Das hört sich total lecker an, leider fehlen mir die Mengenangaben wieviel Backpulver und Salz rein kommt, beim Salz würde ich jetzt mal auf ne Priese tippen, aber beim Backpulver hab ich so gar keine Idee, kann mir da jemand helfen?

    antworten

  • Annibae

    Annibae

    25 April 2015 um 11:30 |
    Jour ne Backpulver Angabe wäre echt gut ...

    antworten

  • Berryll

    Berryll

    12 Oktober 2015 um 15:33 |
    Fehlt da auch nicht noch was zum Binden, z.B. Ei oder so?

    antworten

  • Bernd

    Bernd

    04 September 2016 um 11:07 |
    Dem Rezept fehlen Zuraten (vielleicht Ei und Butter?), so funktioniert das leider nicht.

    antworten

  • EwaPetter

    EwaPetter

    13 November 2016 um 20:12 |
    Leider bei mir nicht geklappert :(

    antworten

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