Low Carb Lammcurry (scharf)

Zubereitung

1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln • Chilischoten waschen • Pimentkörner und Sternanis im Mörser zerstoßen • Koriander waschen, trocknen und die Blätter vom Stiel trennen, die Stiele klein hacken.
2. Fett und Sehnen vom Fleisch entfernen und in 3 cm große Stücke schneiden • Öl in einen Topf geben und das Lammfleisch rundherum bei starker Hitze anbraten • Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Harissa dazugeben und kurz mitbraten • Alles ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Piementkörner, Sternanis, Currypulver, Garam Masala und die gehackten Korianderstiele dazugeben und 2 Minuten braten • Passierte Tomaten dazugeben, kurz aufkochen lassen und dann mit Wasser auffüllen • Salz & Pfeffer dazugeben und dann zugedeckt bei mittlerer Hitze 70 Minuten garen lassen, ab und an umrühren.
4. Portionsweise in Schüsseln füllen und mit den Korianderblättern servieren • Als Dip eignet sich Sojajoghurt mit einem Schuss Zitrone.
   
   Wir wünschen einen guten Appetit!
   
   Wir empfehlen etwas Reis (Naturreis) dazu, evtl. die Kohlenhydrate so auf den Tag verteilen, dass man beruhigt mal eine kleine Portion Reis essen kann. Diese Variante empfiehlt sich aber nur zum Mittag. Abends dann besser nur das Lammcurry pur genießen.