Low Carb Hähnchenspieße auf Salat

Zubereitung

1. Salat waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern • Cherrytomaten waschen und halbieren • Gurke schälen, vierteln und in Streifen schneiden • Möhre schälen, halbieren und in kleine Streifen schneiden • Alles in eine Schüssel geben, Olivenöl darübergeißen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Pinienkerne in eine beschichtete Pfanne geben und leicht anrösten • Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen, in Streifen schneiden (so das diese auf einen Holzspieß passen) und mit Paprika, Salz & Pfeffer würzen • Das Fleisch am oberen und unteren Ende auf einen Holzspieß schieben • Etwas Öl in eine Pfanne geben und dann alles für 2-3 Minuten von jeder Seite braten.
3. Salat auf beide Teller verteilen, die gerösteten Pinienkerne und den Basilikum darübergeben • Hähnchenspieße auf die Teller legen und alles servieren.
   
   Wir wünschen einen guten Appetit!