Low Carb Hähnchenspieße auf Salat
Low Carb Hähnchenfleisch ist zart und mild im Geschmack. Warme Hähnchenspieße zusammen mit knackfrischem Salat.
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 200 g Endivien Salat
- 10 Cherrytomaten
- 200 g Gurke
- 1 Möhre/n
- 20 g Pinienkerne
- 1 Stängel Basilikum frisch
- 1 Prise Paprika Pulver
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Salat waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern • Cherrytomaten waschen und halbieren • Gurke schälen, vierteln und in Streifen schneiden • Möhre schälen, halbieren und in kleine Streifen schneiden • Alles in eine Schüssel geben, Olivenöl darübergeißen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pinienkerne in eine beschichtete Pfanne geben und leicht anrösten • Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen, in Streifen schneiden (so das diese auf einen Holzspieß passen) und mit Paprika, Salz & Pfeffer würzen • Das Fleisch am oberen und unteren Ende auf einen Holzspieß schieben • Etwas Öl in eine Pfanne geben und dann alles für 2-3 Minuten von jeder Seite braten.
- Salat auf beide Teller verteilen, die gerösteten Pinienkerne und den Basilikum darübergeben • Hähnchenspieße auf die Teller legen und alles servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet