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Good Life Bowl mit Quinoa, Rote Bete, Kürbis, Broccoli und Walnüssen

Mit einem guten Essen ist das Leben gleich viel besser. Bunte Vielfalt und viel Pflanzenpower.
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Good Life Bowl mit Quinoa, Rote Bete, Kürbis, Broccoli und Walnüssen
  • Port: 2
  • Zeit: 30 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 546
  • KH: 38 g
  • E: 16 g
  • F: 36 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Abtropfsieb, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenwaage, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Quinoa ordentlich in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und 8 - 10 Minuten in einem kleinen Topf mit Wasser bedeckt köcheln lassen • Wenn der Quinoa noch leicht bissfest ist, das Wasser abgießen und die Körnchen im Topf ausdampfen lassen • Quinoa dann mit etwas frisch gepressten Limettensaft und einer Prise Salz abschmecken.
  2. Kürbis in kleine Würfel schneiden • Broccoliröschen vom Stiel schneiden, große Röschen halbieren • Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Kürbis und Broccoli bei mittlerer Hitze garen.
  3. Paprika in Streifen schneiden • Rote Bete schälen (an besten mit Einweghandschuhen) und in dünne Scheiben schneiden • Kidneybohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, dann gut abtropfen lassen • Gurke in kleine Stücke schneiden • Salatblätter in Stücke zupfen.
  4. Quinoa, Kürbis, Broccoli, Paprika, Rote Bete, Kidneybohnen, Gurke, Salatblätter und Oliven auf zwei Tellern anrichten • Alles mit Salz und Pfeffer würzen • Leinsamen, Sesam und Walnusskerne dazugeben und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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