Gemüse Bowl mit Tofu und Quinoa
Eine bunte Bowl voller Gemüse kombiniert mit gebratenem Tofu und weißem Quinoa ist richtig lecker und macht gut satt. Tolles Veggie-Gericht für alle :-)

Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Bratpfanne, 1 Grillzange (Edelstahl), 1 Kochtopf, 1 Küchenwaage, 1 Küchensieb, 1 Reibe, 1 ZitronenpresseZutaten
- ½ Romanasalat
- ½ Avocado frisch Hass
- 1 Möhre/n
- 70 g Tofu fest
- 50 g Brokkoli
- 40 g Paprika frisch rot
- 30 g Quinoa
- ¼ Frühlingszwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Sesam hell
- Pfefferschote/n (Chili) roh
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, dann in einen Topf geben und mit Wasser bedeckt etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Körnchen bissfest sind • Das restliche Wasser abgießen und die Quiona Körnchen im Topf ausdampfen lassen.
- Möhre schälen und mit der Reibe klein reiben • Salatblätter waschen, trocken schütteln und klein zupfen • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Stücke schneiden • Chilischote in Ringe schneiden.
- Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und in Stücke schneiden • Limette halbieren und etwas frisch gepressten Saft über die Avocadostücke träufeln • Frühlingszwiebel putzen und schräg in Ringe schneiden.
- Brokkoliröschen vom Stiel schneiden und halbieren • In der Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Brokkolistücke kurz braten, zwischendurch mehrmals durchschwenken, dann die Brokkolistücke wieder herausnehmen und abgedeckt beiseite stellen.
- Tofu in Würfel schneiden und mit Sojasoße marinieren • Tofu und die Ringe der Chilischote in die heiße Pfanne geben und zusammen rundum braten • Tofu mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sesam bestreuen.
- Quinoa mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel geben • Die weiteren vorbereiteten kalten und warmen Zutaten portionsweise dazugeben • Alles mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet