Gulasch mit Putenfleisch, Möhren und Pfifferlingen – herzhaftes Low-Carb-Schmorgericht

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und Stücke schneiden • Knoblauch pellen und klein hacken • Möhre schälen und in Scheiben schneiden • Tomate in Stücke schneiden.
2. Fleisch falls notwendig von Sehnen, Haut und ähnlichem befreien und in gleichgroße Stücke schneiden.
3. Olivenöl im Topf erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchstücke anschwitzen • Putenfleisch dazugeben und rundum scharf anbraten.
4. Möhrenscheiben und Tomatenstücke dazugeben und kurz mitbraten • Tomatenmark unterrühren, alles mit Rotwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
5. Gemüsefond dazugeben, durchrühren und mit Salz und Pfeffer würzen • Alles etwa 30 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren.
6. Pfifferlinge mit einer kleinen Bürste säubern und den Stielansatz abschneiden • Pilze zum Gulasch geben und alles für weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
7. Gulasch final mit Salz und Pfefffer abschmecken und in tiefen Tellern oder Schalen anrichten.
   
   Wir wünschen guten Appetit!