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Auflauf mit Süßkartoffeln, Zucchini, Tomaten und Käse

Gemüse als Auflauf mit knusprigem Käse überbacken schmeckt einfach lecker. Mit Süßkartoffeln, Zucchini und frischen Kräutern ein tolles Rezept.

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Auflauf mit Süßkartoffeln, Zucchini, Tomaten und Käse
  • Port: 4
  • Zeit: 50 min
  • Status: leicht
  • kcal: 406
  • KH: 18,1 g
  • E: 22,3 g
  • F: 22,4 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Gemüsehobel, 1 Küchenwaage, 1 Messbecher, 1 Auflaufform, 1 Kochtopf, 1 Reibe, 1 Esslöffel

Zutaten

  • 1 Süßkartoffel á 200 g
  • 1 Zuchhini á 400 g
  • 3 große Tomaten
  • 500 ml Passata
  • 1 EL Olivenöl
  • 300 g Gouda, gerieben
  • 1 Zwiebel
  • 2 - 3 Zehen Knoblauch
  • 5 - 6 Stiele Thymian
  • Petersilie
  • Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Zucchini, Tomaten und Kräuter waschen und abtropfen lassen • Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden • Zucchini und Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden • Zwiebel schälen und fein würfeln • Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden • Petersilie hacken.

  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel anschwitzen • Süßkartoffel dazugeben und anbraten • Zucchini und Knoblauch dazugeben und kurz mit braten • Passata zum Gemüse geben und auf kleiner Hitze für mehrere Minuten zugedeckt köcheln lassen. 

  3. Tomaten und Petersilie dazugeben, umrühren und dann Topf von der Herdplatte nehmen • Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und in die Auflaufform geben • Gouda über das Gemüse verteilen und Thymianblättchen darauflegen.

  4. Auflaufform in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene stellen und für 30 - 40 Minuten bei 175°C garen • Auflauf heiß in der Form servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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