Low Carb Spaghetti mit Zucchini

Name: Low Carb Spaghetti mit Zucchini
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 g Low Carb Spagetti; 200 g Zucchini; 30 g Parmesan; 2 Knoblauch Zehen; 1 Prise Meersalz (Fleur de sel); 1 Prise Pfeffer schwarz; 1 EL Olivenöl

Zucchini hat fast keine Kohlenhydrate und passt daher ideal auf die Teller der Low Carb Küche.

3.6/5 Bewertung (97 Stimmen)

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Port: 1
Zeit: 20 min
Status: sehr leicht
kcal: 442
KH: 26 g
E: 38 g
F: 20 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Abtropfsieb, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Reibe

Zutaten

80 g Low Carb Spagetti
200 g Zucchini
30 g Parmesan
2 Knoblauch Zehen
1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
1 Prise Pfeffer schwarz
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Für die Spaghetti Wasser aufsetzen und salzen • Zucchini vierteln und in ca. 0,5 cm breite Stücken schneiden, salzen und pfeffern • Knoblauch abpellen und feinhacken • Parmesan reiben.
Öl in eine Pfanne erhitzen, Zucchini ca. 4-6 min. anbraten und dabei öfters wenden • Die Hitze etwas reduzieren und den Knoblauch dazugeben • Weitere 3-4 min. braten, dann Spaghetti abgiessen, etwas Kochwasser aufheben • die Low Carb Spaghetti mit in die Pfanne geben, etwas Kochwasser hinzugießen, kurz aufkochen lassen und anschließend durchmengen.
Auf dem Teller anrichten und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.

Tipp für Veganer: Parmesan weg lassen.

Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Kategorien

Kommentare (3)

Alexander

05 August 2015 um 07:32 | #

Kategorie: vegan.

Dieses Rezept ist nichtmal vegetarisch. Parmesan wird immer aus tierischem Lab hergestellt.

parmesan-parmigiano.de/ist-parmesan-vegetarisch/

Bitte korrigieren!

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Anducar

12 Mai 2016 um 17:21 | #

33,1g Kohlenhydrate auf 265 Kalorien zählt für mich definitiv NICHT als Low-Carb. Eine ordentliche Mahlzeit hätte damit über 60g Kohlenhydrate. Bei einer anständigen Low-Carb-Ernährung dürfte man damit für den Rest des Tages fast nur nur noch Fleisch essen...

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- Dein Low Carb Team
  
  13 Mai 2016 um 09:35 | #
  
  Hallo Anducar,
  
  vielen Dank für Deine Nachricht.
  
  Da das Rezept genau eine Portion entspricht, sind auch die Kohlenhydrate (33,1 g) für die Portion zu berechnen.
  
  Wenn Du natürlich zwei Portionen isst (was wirklich viel ist), dann hast Du auch 66,2 g Kohlenhydrate die Du zur Berechnung hinzufügen musst.
  
  Eine gute Alternative zu Fleisch wäre auch noch Salat.
  
  Liebe Grüße
  Dein Low Carb Team
  
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