Saltimbocca alla Romana

Eine leckere Spezialität der römischen Küche ist das Saltimbocca alla Romana. Es besteht aus gebratenem Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei.
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Saltimbocca alla Romana
  • Port: 2
  • Zeit: 30 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 584
  • KH: 1 g
  • E: 88 g
  • F: 23 g

Zutaten

  • 4 Kalbsschnitzel, Oberschale
  • 4 g Parmaschinken
  • 4 g Salbei
  • 2 EL Butter
  • 50 ml Rotwein
  • Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Schnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern. Dann jeweils mit einer Scheibe Schinken und einem Salbeiblatt belegen. Den Belag mit einem Holzspießchen feststecken.
  2. Butter in eine heiße Pfanne geben und Schnitzel darin kurz braten. Anschließend mit Wein ablöschen und zu Ende garen lassen.

    'Buon Appetito'
  3. Die belegten Schnitzel können auch zusammengeklappt oder gerollt werden, so dass der Schinken im Inneren liegt, dann bleibt er saftiger.

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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