• Home
  • Rezepte
  • Gebackener Kürbis mit Hirse und Gemüse

Gebackener Kürbis mit Hirse und Gemüse

Ein köstliches Low Carb Gericht ist mit Käse überbackener Butternut Kürbis. Als Füllung haben wir Hirse und Gemüse verarbeitet.
3.9/5 Bewertung (31 Stimmen)
533 Bewertungen - 4.5
Gebackener Kürbis mit Hirse und Gemüse
  • Port: 4
  • Zeit: 50 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 402
  • KH: 37 g
  • E: 16 g
  • F: 22 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Kochlöffel, 1 Küchenwaage, 1 Küchensieb, 1 Knoblauchpresse, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

  • 600 g Butternut-Kürbis
  • 300 ml Gemüse Fond, selbstgemacht
  • 200 g Gouda
  • 100 g Zucchini
  • 100 g Hirse roh
  • 0 Paprika frisch rot
  • 2 Schalotten
  • 3 Knoblauch Zehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Tomatenmark
  • ½ TL Harissa
  • ½ TL Meersalz (Fleur de sel)
  • 1 Prise Pfeffer schwarz
  • nach Bedarf Minze

Zubereitung

  1. Hirse in einem feinen Sieb unter heißem Wasser abspülen • Gemüsefond in einem Topf erhitzen • Hirse zum Fond geben und 5 - 10 Minuten köcheln lassen, bis die Körnchen bissfest sind • Temperatur ausschalten und Hirse im Topf für 10 - 15 Minuten ausquellen lassen.
  2. Butternut Kürbis waschen und trocknen • Kürbis mit einem großen Messer halbieren und mit einem Esslöffel gleichmäßig aushöhlen • Schalotten schälen und fein würfeln • Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse auspressen.
  3. Paprika halbieren und die Kerne und Trennwände entfernen • Paprika waschen und abtropfen lassen, dann in kleine Würfel schneiden • Zucchini waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauch anschwitzen • Paprika und Zucchini dazugeben und mit anbraten • Harissa und Tomatenmark mit in die Pfanne geben und alles gut durchrühren • Zuletzt die Hirse unterheben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Das Gemüse mit der Hirse in die Kürbishälften geben und mit geriebenem Gouda bestreuen • Butternut Kürbis für 15 - 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175°C backen • Nach Belieben mit gehackter Minze oder anderen Kräutern servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Erhalte jede Woche einen neuen Ernährungsplan 

Die besten Abnehm Tricks, jetzt kostenlos herunterladen

Du erhälst mit dem Guide:
  • einen 14 Tage Low Carb Ernährungsplan
  • exklusiv 9 einfache & schnelle Low Carb Rezepte für jeden Tag
  • viel Low Carb Wissen und viele Tipps! Perfekt für den Einstieg in die gesunde und nachhaltige Low Carb Ernährung

Einfach deinen Namen und deine E-Mail-Adresse eintragen. Nach Bestätigung deiner Daten wirst du für die Low Carb Tipps angemeldet und erhälst regelmäßig wichtige Informationen zur Low Carb Ernährung per E-Mail sowie das Low Carb Abnehmn-Guide als Download. Du kannst dich jederzeit kostenlos abmelden. Mit nur einem Klick in der E-Mail oder über unsere Kontaktdaten im Impressum. Unsere Datenschutzerklärung kannst du hier einsehen: Datenschutz