Wokgemüse mit Seitan

Dieses vegetarische Wokgemüse ist ein schneller japanischer Leckerbissen und super, wenn man vorhandenes Gemüse in kurzer Zeit verarbeiten möchte.
3.3/5 Bewertung (12 Stimmen)
Wokgemüse mit Seitan
  • Port: 4
  • Zeit: 30 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 323
  • KH: 22 g
  • E: 44 g
  • F: 7 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Schüssel, 1 Abtropfsieb, 1 Wok, 1 Wokwender, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

  • 200 g Seitan
  • 100 g Aubergine roh
  • 150 g Zucchini
  • 1 Paprika frisch rot
  • 1 Paprika frisch gelb
  • 1 Paprika frisch orange
  • 30 g Erbsen grün roh frisch oder tiefgekühlt
  • 100 g Broccoli
  • 6 Champignons braun
  • 1 Zwiebel/n rot
  • 1 Knoblauch Zehe
  • 1 Möhre/n
  • ½ TL Chiliflocken
  • 1 Prise Himalaya-Salz
  • 1 Prise Pfeffer schwarz
  • 4 EL Sojasoße
  • 2 EL Sesamöl

Zubereitung

  1. Gemüse waschen und abtropfen lassen • Paprikas halbieren und die Kerne entfernen • Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden • Brokkoliröschen vom Stiel schneiden • Champignons putzen • Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden • Möhren schälen und in kleine Stifte schneiden • Seitan in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Sesamöl im Wok heiß werden lassen und Seitan darin scharf anbraten • Seitan aus dem Wok nehmen und beiseite stellen • Möhren, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in den Wok geben und heiß anbraten • Restliches Gemüse und Pilze dazugeben und braten bis das Gemüse bissfest ist • Seitan wieder dazugeben und Gemüse mit Sojasauce würzen • Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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