Eier-Avocado-Chicken-Salat mit Basilikum
Ein köstlicher Salat mit Eiern, Avocado, Hähnchenbrustfilet und Basilikum schmeckt zum Low Carb Mittag und auch zum Abendessen besonders gut.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Grillzange, 1 Kochtopf, 1 Küchenwaage, 1 EsslöffelZutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 1 Avocado frisch Hass
- 6 Eier Größe M
- 50 g Babyspinat frisch
- 2 Stängel Basilikum frisch
- 40 g Mayonnaise
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet waschen und trocken tupfen, dann in mundgerechte Stücke schneiden • In einem Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen • Hähnchenbrustfilet hineingeben, dann Hitze reduzieren und Fleisch je nach Größe zugedeckt 10 - 15 Minuten gar kochen • Fleisch dann in ein Sieb abgießen und gut abkühlen lassen.
- Eier in kochendem Wasser für 8 - 10 Minuten hart kochen • Eier dann kalt abschrecken, pellen und in kleine Stücke schneiden • Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen • Avocado in kleine Würfel schneiden • Basilikum waschen und trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen und grob hacken • Spinat waschen und trocken schleudern.
- Eier, Avocado, Mayonnaise, Basilikum, Spinat und Fleischstücke in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen • Alles vorsichtig durchrühren und auf zwei Teller geben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
Kategorien
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