Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta und Minze
Dieser Wassermelonen-Salat mit Gurke und Feta ist gesund und super erfrischend, gerade in der warmen Jahreszeit. Melone und Gurke liefern zudem viele Vitamine und Antioxidantien, die unsere Zellen schützen.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 2 Schüssel (edelstahl), 1 Schneebesen, 1 Küchenwaage, 1 EsslöffelZutaten
- 500 g Wassermelone
- 300 g Bio Qualität Gurke
- ½ Zwiebel rot
- 80 g Feta
- 2 Stängel Minze
- 2 Stängel Petersilie, frisch
- ½ Zitrone
- 2 EL Balsamico, hell (Condimento Bianco)
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz (Fleur de sel)
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Gurke waschen, bei Bedarf schälen, längs vierteln und in ca. 1 cm große Stückchen schneiden • Melone aufschneiden, das Fruchtfleisch von der Schale abschneiden, Kerne entfernen und in etwas größere Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und halbieren, eine Hälfte anderweitig verwenden und die andere Hälfte in feine Ringe schneiden • Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Feta zerkleinern und mit der Hand in feine Stückchen zerbröseln • Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln, dann die Blättchen abzupfen und fein hacken.
- Für das Dressing die halbe Zitrone auspressen und zusammen mit Balsamico, Reisessig, Olivenöl, Meersalz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen aufschlagen.
- Melonen-Gurken-Salat auf zwei Teller verteilen • Feta, Minze und Petersilie darüber verteilen • Kurz vor dem Servieren das Dressing darüber träufeln.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
