Thunfischfilet mit Konjak Nudeln und Salat
Kohlenhydratarme Konjak Nudeln mit frischen Kräutern, Sproßen und Thunfisch. Ein lecker leichtes Fischgericht.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messbecher, 1 Küchenwaage, 1 Küchensieb, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 300 g Thunfisch roh
- 400 g Konjak Nudeln
- 2 TL Sesam hell
- 2 TL Sesam schwarz
- 50 g Gurke
- 3 g Luzernensprossen (Alfalfa)
- 3 g Radieschensprossen, roh
- 6 Stängel Koriander, frisch
- 1 EL Sesamöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Fischsauce
- ½ Limette
- 15 g Ingwer
- ½ Pfefferschote/n (Chili) roh
Zubereitung
- Konjak Nudeln in ein Sieb geben und gründlich mit warmen Wasser abspülen bis der Geruch komplett verschwunden ist.
- Sojasauce, Reisessig, Fischsauce, Limettensaft und frisch geriebenen Ingwer mit zwei Esslöffel Wasser in einer Schüssel vermengen.
- Chilischote putzen, waschen, längs halbieren, entkernen, fein hacken und unter die Sauce rühren.
- Sproßen und Keimlinge waschen und trocken tupfen • Gurke waschen, erst in Scheiben und anschließend in ganz feine dünne Streifen schneiden.
- Schwarzen und hellen Sesam auf einen flachen Teller vermischen • Thunfisch abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen • Von allen Seiten in die Sesammischung drücken.
- Konjak Nudeln in eine große Schüssel geben, mit heißem Wasser aufgießen und etwa 5 Minuten erwärmen • Nudeln dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen • Inzwischen Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Thunfischfilets von jeder Seite 1 - 2 Minuten braten.
- Thunfisch aus der Pfanne nehmen und in schmale Streifen schneiden • Nudeln auf Tellern anrichten und Sproßen, Keimlinge, Koriander und Gurkenstreifen dazugeben • Thunfischscheiben darauf anrichten und servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
