Krautsalat mit Tomaten und Gurke
Krautsalat ist als Vorspeise oder Beilage immer gern willkommen. Dazu passen fruchtige Tomaten und Gurke.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel, 1 Salatschüssel, 1 Abtropfsieb, 1 Küchenwaage, 1 Gemüsehobel, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 150 g Weißkohl roh
- 150 g Gurke
- 8 mittlere Cherrytomaten
- 50 g Endivien Salat
- ½ mittlere Zwiebel/n rot
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 Stängel Dill frisch
- 1 Prise Kümmel getrocknet
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 TL Xucker Premium (finnisches Xylit)
Zubereitung
- Weißkohl putzen, waschen und vierteln • Strunk herausschneiden und Weißkohl in feine Streifen hobeln • Weißkohl und ½ TL Salz in eine Schüssel geben und vermischen • Weißkohl für etwa 30 Minuten ziehen lassen, dann im Sieb abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.
- Kümmel und etwas Pfeffer im Mörser fein zerstoßen • Kümmel, Pfeffer und Essig in einer Schüssel vermischen und zum Kohl geben • Weißkohl mit den Händen durchkneten und für 10 Minuten ziehen lassen.
- Tomaten, Gurke und Salat waschen und abtropfen lassen • Tomaten vierteln • Gurke halbieren und in Scheiben schneiden • Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden • Salatblätter auf einem Teller verteilen und Gemüse darauf anrichten.
- Öl zum Weißkohl geben und vermischen • Weißkohl mit Salz und Xucker abschmecken und ebenfalls mit auf dem Teller anrichten • Dill hacken und zusammen mit Salz und Pfeffer über das Gemüse geben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
