Bunter Salat mit gegrilltem Kürbis und Kichererbsen
Hokkaido Kürbis ist der perfekte Ersatz für Kartoffel- oder Fleischprodukte und eignet sich bestens für die Low Carb Ernährung.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Abtropfsieb, 1 Küchenwaage, 1 Grillpfanne, 1 Grillzange, 1 Esslöffel, 1 SalatschleuderZutaten
- 100 g Hokkaido Kürbis
- 10 g Rucola frisch
- 10 g Mangold
- 10 g Spinat roh
- 30 g Kichererbsen Konserve abgetropft
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Den Hokkaido Kürbis ordentlich abwaschen, dann halbieren und die Kerne entfernen • Etwa 100 g vom Kürbis in dünnen Scheiben abschneiden • Etwas Öl in eine Grillpfanne (alternativ geht auch eine normale Pfanne) geben und den mit Salz und Pfeffer gewürzten Kürbis von beiden Seiten goldbraun braten.
- Rucola, Mangold und Spinat abspülen und mithilfe einer Salatschleuder trocknen • Kichererbsen in ein Sieb geben und ordentlich abspülen • Rucola, Mangold, Spinat und Kichererbsen zusammen mit dem restlichen Öl in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat auf einem Teller verteilen und die gebratenen Kürbisscheiben darauf verteilen.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
