Bunter Salat mit gegrilltem Kürbis und Kichererbsen

Zubereitung

1. Den Hokkaido Kürbis ordentlich abwaschen, dann halbieren und die Kerne entfernen • Etwa 100 g vom Kürbis in dünnen Scheiben abschneiden • Etwas Öl in eine Grillpfanne (alternativ geht auch eine normale Pfanne) geben und den mit Salz und Pfeffer gewürzten Kürbis von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Rucola, Mangold und Spinat abspülen und mithilfe einer Salatschleuder trocknen • Kichererbsen in ein Sieb geben und ordentlich abspülen • Rucola, Mangold, Spinat und Kichererbsen zusammen mit dem restlichen Öl in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Salat auf einem Teller verteilen und die gebratenen Kürbisscheiben darauf verteilen.
   
   Wir wünschen guten Appetit!