Omelette mit Brokkoli und Tomaten
Immer gern gesehen in der Low Carb Ernährung ist das Omelette, was so vielseitig belegt werden kann. Hier mit Tomaten, Paprika und Brokkoli.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Bratpfanne, 1 Pfannenwender (Holz)Zutaten
- 2 Eier Größe M
- 5 Cherrytomaten
- 30 g Brokkoli
- ¼ Gemüsepaprika rot
- 10 g Parmesan mind. 45% Fett i. Tr.
- 2 Stängel Petersilie
- 50 ml Kuhmilch 1,5% Fett
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Gemüse waschen und abtropfen lassen • Tomaten vierteln, Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in kleine Stücke schneiden • Brokkoli in kleine Stücke schneiden.
- In der Pfanne das Olivenöl erhitzen • Brokkolistückchen in die heiße Pfanne geben und kurz braten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen • Ei-Mischung in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen, dann vorsichtig wenden.
- Tomaten, Brokkoli und Paprika auf dem Omelette verteilen, so werden diese mit erwärmt • Omelette dann auf einen Teller gleiten lassen und zusammenklappen • Alles mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Kleiner Hinweis: Vegetarier achten beim Kauf auf einen vegetarischen Parmesan oder verwenden einen anderen Käse nach Belieben.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
