Good Life Bowl mit Quinoa, Avocado, Broccoli und Sprossen
Wer kann zu so einer leckeren Bowl schon nein sagen?! Wir lieben diese Art der Salat-Zubereitung. Diese Bowl steckt voller wichtiger Nährstoffe.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchensieb, 1 Kochtopf, 1 Kochlöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenwaage, 1 EsslöffelZutaten
- 50 g Quinoa, roh
- ½ Avocado
- 100 g Brokkoli
- 60 g Rote Rübe (Rote Bete) roh
- ½ Orange
- 30 g Radicchio
- 5 g Luzernensprossen (Alfalfa)
- 5 g Radieschensprossen, roh
- 1 Limette frisch gepresst
- 2 EL Kürbiskerne, schalenlos
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Quinoa ordentlich in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und 8 - 10 Minuten in einem kleinen Topf mit Wasser bedeckt köcheln lassen • Wenn der Quinoa noch leicht bissfest ist, das Wasser abgießen und die Körnchen im Topf ausdampfen lassen • Quinoa dann mit etwas frisch gepressten Limettensaft und einer Prise Salz abschmecken.
- Broccoli abspülen, die kleinen Röschen vom Stiel trennen und anschließend kurz dämpfen • Rote Bete abschälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden • Avocado halbieren, mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden.
- Orange in Scheiben schneiden und diese nochmal halbieren • Radicchio abspülen und 2 - 3 kleine Blätter in Stücke schneiden • Sprossen in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
- Alles in zwei Schüsseln (Bowl) anrichten, das Olivenöl und die Kürbiskerne dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
