Omelett mit Avocado, Hähnchenbrust und Paprika

Zubereitung

1. Eier und Sahne in einer Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen • Eier mit Salz und Pfeffer würzen • Paprikas halbieren, entkernen und waschen, dann in kleine Würfel schneiden • Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und in Streifen schneiden.
2. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen • Butter und Öl in der Pfanne erhitzen und die Hälfte der Eimasse hineingießen • Omelett bei mittlerer Hitze stocken lassen, dann wenden • Ein paar Scheiben Hähnchenbrust und etwas Avocado auf das Omelett geben und es im Ofen bei 50°C warm halten.
3. Das zweite Omelett in der gleichen Weise zubereiten • Omelette dann zusammenklappen und Paprikawürfel darauf verteilen • Jedes Omelett mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!