Omelett mit Avocado, Hähnchenbrust und Paprika
Ein tolles Low Carb Frühstück ist natürlich Omelett. Mit Paprika, Avocado und Hähnchenbrust ein gelungener Start in den Tag.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 6 Eier
- 100 g Hähnchenbrustfilet, gepökelt, gegart
- 2 EL Schlagsahne 30%
- ½ Paprika frisch rot
- ½ Paprika frisch grün
- ½ Avocado frisch Hass
- 2 Stängel Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Eier und Sahne in einer Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen • Eier mit Salz und Pfeffer würzen • Paprikas halbieren, entkernen und waschen, dann in kleine Würfel schneiden • Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen und in Streifen schneiden.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen • Butter und Öl in der Pfanne erhitzen und die Hälfte der Eimasse hineingießen • Omelett bei mittlerer Hitze stocken lassen, dann wenden • Ein paar Scheiben Hähnchenbrust und etwas Avocado auf das Omelett geben und es im Ofen bei 50°C warm halten.
- Das zweite Omelett in der gleichen Weise zubereiten • Omelette dann zusammenklappen und Paprikawürfel darauf verteilen • Jedes Omelett mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
