In der Low Carb Ernährung ist auch der Verzehr von süßen Leckereien möglich. Die Low Carb Himbeer Tarte schmeckt dank der edelen Gartenfrüchte umwerfend fruchtig.
Himbeeren kalt waschen und auf einem Küchentuch trocknen lassen • Etwa 50 g Himbeeren fein pürieren und mit etwas Xucker abschmecken.
Butter, Mehl und die Hälfte des Xucker in eine Schüssel geben und vermengen • Den Teig in eine runde Kuchenform geben und mit Himbeermuss bestreichen.
Vanilleschote mit einem Messer längs aufschneiden und das Mark herauskratzen • Sahne, den restlichen Xucker, Eier und Vanillemark miteinander vermixen und auf den Teig geben.
Die Himbeeren auf den Kuchen schichten und das Ganze bei 160°C für ca • 50-60 min. backen • Nach dem Erkalten die Low Carb Himbeer Tarte in 12 gleichgroße Stücke schneiden.