Gebackener Kürbis in Ingwer-Kräuter-Knoblauch Marinade

Zubereitung

1. Hokkaido Kürbis abwaschen, halbieren und die Kerne entfernen, anschließend in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden • Zwiebel abpellen und vierteln • Knoblauch abpellen und mit Hilfe der Knoblauchpresse in die Schüssel pressen • Ingwer schälen und fein in die Schüssel reiben.
2. Thymian und Rosmarin abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen • Vom Rosmarin die Nadeln abzupfen und fein hacken • Vom Thymian die kleinen Blätter abzupfen • Kräuter in die Schüssel geben • Zitrone auspressen und zusammen mit dem Öl und dem Balsamico in die Schüssel geben und alles ordentlich aufrühren.
3. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen • Kürbisscheiben in die Marinade geben und den Kürbis ordentlich damit einreiben, die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und verteilen • Zwiebelstückchen in die restliche Marinade geben und zwischen den Kürbisscheiben verteilen.
4. Zwei Knoblauchknollen quer in der Mitte halbieren und zwischen dem Kürbis verteilen • Mit Salz und Pfeffer besträuen • Für etwa 15 - 20 Minuten im Ofen backen • Anschließend kurz abkühlen lassen und servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!