Hummus mit gebratenem Gemüse und Kräutern

Hummus aus Kichererbsen ist fix und einfach zuzubereiten. Besonders gut passt gebratenes Gemüse und die kleinen Pimientos dazu.
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Hummus mit gebratenem Gemüse und Kräutern
  • Port: 2
  • Zeit: 20 min
  • Status: leicht
  • kcal: 488
  • KH: 33 g
  • E: 14 g
  • F: 30 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Messbecher, 1 Stabmixer, 1 Teelöffel, 1 Küchenwaage, 1 Bratpfanne

Zutaten

  • 265 g Kichererbsen Konserve abgetropft
  • 2 TL Tahini aus rohem Sesam
  • 1 Knoblauch Zehe
  • 5 EL Olivenöl
  • Leitungswasser nach Bedarf
  • ½ Zitrone
  • 1 g Paprika Pulver edelsüß
  • 100 g Pimientos
  • 100 g Blumenkohl
  • 1 Möhre/n
  • 1 kleiner Pak Choi
  • 1 Stängel Rosmarin frisch
  • ½ Limette
  • 4 Stängel Petersilie
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Für die Hummus Zubereitung zuerst die Kicherbsen in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen • Knoblauch abpellen • 200 g Kichererbsen, Knoblauch, Tahini und etwas Wasser (nicht zu viel!) in einen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren bis alles schön sämig ist.
  2. Mit einem Löffel etwas frisch gepressten Zitronensaft und 2 Esslöffel Olivenöl unterrühren, dann das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken • Hummus auf einen großen Teller geben das Paprika Pulver und 2 Esslöffel Olivenöl darauf verteilen.
  3. Pimientos waschen und abtropfen lassen • Blumenkohlröschen vom Stiel schneiden und waschen • Pak Choi in Stücke schneiden • Möhre schälen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden • Rosmarin waschen und trocken schütteln.
  4. In einer kleinen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Pimientos scharf rundum braten • Die kleinen grünen Paprikas mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen und in einer Schüssel abgedeckt warm halten.
  5. Blumenkohlröschen und Rosmarin in die heiße Pfanne geben und braten • Die restlichen Kichererbsen und Pak Choi dazugeben und mitbraten • Zuletzt die Möhrenstreifen hinzufügen, alles durchrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas frisch gepressten Limettensaft abschmecken.
  6. Das gebratene Gemüse auf dem Hummus verteilen • Petersilie hacken und über das Gemüse geben • Hummus mit Gemüse und den warmen Pimientos servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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