Frittata mit Aubergine und Tomaten
Die Gemüse-Frittata mit Aubergine, Tomaten und Zwiebel schmeckt besonders lecker. Alles in einer Pfanne im Ofen schnell zubereitet.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Schüssel, 1 Küchenwaage, 1 Reibe, 1 Reibe (Zesten), 1 EsslöffelZutaten
- 6 Eier Größe M
- 150 g Aubergine roh
- 100 ml Schlagsahne 30%
- 50 g Cheddar, mind. 50% Fett i. Tr.
- 6 Cherrytomaten
- 1 Zwiebel, rot
- 3 Stängel Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss getrocknet nach Bedarf
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Eier in einer Schüssel mit Sahne verquirlen • Aubergine und Tomaten waschen und abtropfen lassen • Aubergine in Scheiben schneiden • Petersilie waschen und trocken schütteln • Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel anbraten • Aubergine und Tomaten dazugeben und kurz mit braten • Ei-Sahne-Mischung dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen • Cheddar reiben oder in kleine Stücke schneiden und über die Gemüse-Eier-Pfanne geben.
- Alles für 20 - 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen • Frittata dann aus dem Ofen nehmen • Petersilie grob hacken • Frittata mit frisch geriebener Muskatnuss und Petersilie bestreuen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
