Frittata mit Aubergine und Tomaten

Die Gemüse-Frittata mit Aubergine, Tomaten und Zwiebel schmeckt besonders lecker. Alles in einer Pfanne im Ofen schnell zubereitet.

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Frittata mit Aubergine und Tomaten
  • Port: 4
  • Zeit: 45 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 295
  • KH: 4 g
  • E: 14 g
  • F: 24 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Schüssel, 1 Küchenwaage, 1 Reibe, 1 Esslöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Eier in einer Schüssel mit Sahne verquirlen • Aubergine und Tomaten waschen und abtropfen lassen • Aubergine in Scheiben schneiden • Petersilie waschen und trocken schütteln • Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

  2. Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel anbraten • Aubergine und Tomaten dazugeben und kurz mit braten • Ei-Sahne-Mischung dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen • Cheddar reiben oder in kleine Stücke schneiden und über die Gemüse-Eier-Pfanne geben.

  3. Alles für 20 - 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen • Frittata dann aus dem Ofen nehmen • Petersilie grob hacken • Frittata mit frisch geriebener Muskatnuss und Petersilie bestreuen und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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