Rhabarber-Erdbeer-Kompott
Ein schnell zubereitetes Low Carb Dessert - die natürliche Süße der Erdbeeren harmoniert besonders gut mit der milden Säure der Rhabarberstangen.
Zutaten
- 400 g Rhabarber
- 400 g Erdbeeren
- 1 Bourbon Vanilleschote
- 3 EL Bio Rohrohrzucker
- 4 EL Wasser
Zubereitung
Rhabarberstangen schälen und in 1 cm große Stücke schneiden • Erdbeeren putzen, waschen und vierteln • Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
Rhabarber- und Erdbeerstücke zusammen mit Zucker, Wasser und Vanillemark in einen Topf geben, die ausgekratze Vanilleschote dazugeben und alles aufkochen lassen • Das Ganze zugedeckt bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Vanilleschote herausnehmen und das Kompott abkühlen lassen • Rhabarber-Erdbeer-Kompott in Glasschälchen füllen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Unser Tipp: Anstatt Rohrohrzucker kann man auch Xucker verwenden und die Menge an Kohlenhydraten im Rezept damit reduzieren.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet