Rindersteak mit Brokkoli
Kurz gebratenes Rindfleisch mit Brokkoli und Gemüse lässt sich schnell zubereiten und genießen. Mit dem Dämpfeinsatz bleibt der Brokkoli schön knackig.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Grillzange, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Kochtopf, 1 EsslöffelZutaten
- 120 g Rinderfilet
- 60 g Broccoli
- 30 g Paprika, rot, frisch
- 2 Knoblauch Zehen
- 1 Zwiebel, rot
- 1 Stängel Basilikum frisch
- 1 Stängel Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer, schwarz
Zubereitung
- Paprika waschen und in Streifen schneiden • Zwiebel schälen und in Ringe schneiden • Knoblauch schälen und fein hacken • Kräuter waschen und trocken schütteln, beim Basilikum die Blätter abzupfen und hacken.
- Brokkoli waschen und die Röschen vom Stiel schneiden • Brokkoli in einen Topf wenig Wasser und Dämpfeinsatz geben, das Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse bei geschlossenem Deckel 5 - 8 Minuten garen.
- Rinderfilet waschen und trocken tupfen • Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Filet mit Rosmarin zusammen hineingeben • Filet von jeder Seite 3 - 5 Minuten braten, je nach Dicke und gewünschtem Garpunkt, dann herausnehmen, salzen und pfeffern und kurz ruhen lassen.
- Währenddessen Paprika, Zwiebel und Knoblauch in die heiße Pfanne geben und anschwenken • Alles mit Salz und Pfeffer würzen • Brokkoli, Pfannengemüse und Rinderfilet auf einem Teller anrichten • Basilikum über das Fleisch geben und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
