Gemüsesalat mit Gurken und Ei
Gemüse roh zu verzehren ist wohl die gesündeste Art um an viele wichtige Nährstoffe zu kommen. Das Ei dazu sorgt für eine gute Proteinzufuhr.
Zutaten
- 100 g Endivien Salat
- 4 Eier Größe M
- 50 g Paprika frisch rot
- 50 g Paprika frisch gelb
- 50 g Paprika frisch orange
- ½ Zwiebel/n rot
- 80 g Gurke
- 6 Cherrytomaten
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 2 TL Olivenöl
Zubereitung
- Eier in einem Topf mit Wasser bedeckt für 10 Minuten hart kochen • Salat waschen und in der Salatschleuder trocknen • Gemüse waschen und abtropfen lassen.
- Paprikas in dünne Streifen schneiden • Gurke schälen und in Scheiben schneiden • Tomaten vierteln • Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Salat und Gemüse auf zwei Tellern anrichten • Eier abpellen, halbieren und zum Salat geben • Salat mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
