Gemüsesalat mit Gurken und Ei

Gemüse roh zu verzehren ist wohl die gesündeste Art um an viele wichtige Nährstoffe zu kommen. Das Ei dazu sorgt für eine gute Proteinzufuhr.

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Gemüsesalat mit Gurken und Ei
  • Port: 2
  • Zeit: 15 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 232
  • KH: 6,9 g
  • E: 15,8 g
  • F: 10,5 g

Zutaten

  • 100 g Blattsalat
  • 4 Eier
  • ½ rote Paprika
  • ½ gelbe Paprika
  • ½ orange Paprika
  • ½ rote Zwiebel
  • ¼ Salatgurke
  • 5 - 6 Cherrytomaten
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Olivenöl bei Bedarf

Zubereitung

  1. Eier in einem Topf mit Wasser bedeckt für 10 Minuten hart kochen • Salat waschen und in der Salatschleuder trocknen • Gemüse waschen und abtropfen lassen.

  2. Paprikas in dünne Streifen schneiden • Gurke schälen und in Scheiben schneiden • Tomaten vierteln • Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

  3. Salat und Gemüse auf zwei Tellern anrichten Eier abpellen, halbieren und zum Salat geben • Salat mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.

    Wir wünschen guten Appetit!

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