Gegrillte Hähnchenschenkel mit Gurkensalat
Köstlich gegrillte Hähnchenschenkel lecker kombiniert mit frischen Gurkensalat. Ein zauberhaftes Frühlingsgericht.
Zutaten
- 8 Hähnchenunterkeule, mit Haut & Knochen
- 300 g Bio Gurke
- 2 Zitrone
- 2 Knoblauch Zehen
- 1 Prise Muskatnuss getrocknet
- ½ TL Pfeffer schwarz
- ½ TL Bambussalz
- ½ TL Paprika Pulver Rosenscharf
- 6 EL Olivenöl
Zubereitung
- Olivenöl mit Paprika, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen • Knoblauch schälen, auspressen und mitunter rühren • Vorsichtig die Haut der Hähnchenunterschenkel lösen und das Fleisch mit der Würzmischung bestreichen, dann die Hähnchenschenkel darin einlegen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Backofen auf 250°C Grillstufe vorheizen • Hähnchenunterschenkel in eine große Auflaufform oder Backblech geben und im vorgeheizten Backofen etwa 20 - 25 Minuten Grillen.
- Gurke waschen und klein schneiden • Zitrone abreiben und den Saft auspressen • Sojajoghurt mit 2 EL Zitronensaft, 1 EL Zitronenabrieb, 1 EL Olivenöl, Bambus-Salz, Pfeffer und Muskat in eine große Schüssel verrühren anschließend die Gurkenstücken unterheben und abschmecken.
- Hähnchenschenkel mit dem Gurkensalat und der restlichen Zitrone auf 4 Tellern anrichten und servieren.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
