Curry-Kokos-Fischsuppe
Eine geschmacklich gelungene Curry-Kokos-Suppe mit köstlichen Einlagen - Fischfiletstücke, Paprika und Garnelen passen einfach prima.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Gemüsemesser, 1 Kochtopf, 1 Küchenwaage, 1 Abtropfsieb, 1 Schüssel, 1 Zitronenpresse, 1 Dosenöffner, 1 Kochlöffel, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 11 Garnelen, ohne Kopf, mit Schale
- 250 g Zander roh Fischzuschnitt
- 250 g Rotbarsch roh Fischzuschnitt
- 1 Schalotte
- 1 Gemüsepaprika rot
- 1 Gemüsepaprika grün
- 400 ml Fischfond
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Thai-Curry-Paste Rote
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Xucker Basic (Xylit FR)
- Koriander, frisch
- Petersilie, frisch
- Meersalz
- Pfeffer weiß
Zubereitung
- Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden • Schalotten schälen und hacken • Paprikas in kleine Stücke schneiden • Kräuter abwaschen und grob hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und Schalotte anschwitzen • Paprika und Currypaste dazugeben und mit anbraten • Mit Kokosmilch und Fischfond ablöschen und köcheln lassen.
- Garnelen dazugeben und nach etwa zwei Minuten Fischfiletstücke hineingeben • Suppe bei niedrigerer Temperatur kurz köcheln lassen.
- Limettensaft, Xucker, Salz und Pfeffer dazugeben und abschmecken • Suppe in Schälchen füllen, mit Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
