Zucchini-Nudeln mit Cherrytomaten und Feta

Hausgemachte Low Carb Nudeln aus Zucchini mit Cherrytomaten und Feta sind ein leckeres Gericht mit wenig Kohlenhydraten.

3.7/5 Bewertung (43 Stimmen)
Zucchini-Nudeln mit Cherrytomaten und Feta
  • Port: 2
  • Zeit: 30 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 401
  • KH: 8 g
  • E: 17 g
  • F: 33 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Spiralschneider, 1 Schüssel, 1 Pfanne, 1 Grillzange, 1 Pfannenwender, 1 Geschirrtuch, 1 Esslöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Zucchini waschen und abtrocknen • Enden abschneiden und Zucchini mit dem Spiralschneider in lange dünne Nudeln schneiden • Zucchini-Nudeln und etwas Salz in eine Schüssel geben und durchmischen.

  2. Tomaten waschen und abtropfen lassen, dann halbieren • Frühlingszwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden • Basilikum waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken • Feta in Würfel schneiden.

  3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen • Frühlingszwiebel und Tomaten hineingeben und kurz anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen • Zucchini-Nudeln im Geschirrtuch ausdrücken, dann in die heiße Pfanne geben und 5 - 8 Minuten garen, mehrmals durchrühren bis sie bissfest sind.

  4. Zucchini-Nudeln mit Salz und Pfeffer würzen • Tomaten, Frühlingszwiebel, Feta und Basilikum dazugeben •  Alles durchmischen und heiß werden lassen • Zucchini-Nudeln mit Cherrytomaten und Feta auf zwei Teller geben und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Schreiben Sie einen Kommentar

Sie kommentieren als Gast.

Weitere Low Carb Rezepte

Neuesten Beiträge

Newsletter


Jetzt unsere Low Carb Tipps abonnieren

Ernährungplan für 2 Wochen Low Carb downloaden

Einfach deinen Namen und deine E-Mail-Adresse eintragen. Nach Bestätigung deiner Daten wirst du für die Low Carb Tipps angemeldet und erhälst regelmäßig wichtige Informationen zur Low Carb Ernährung per E-Mail sowie den Ernährungsplan für 2 Wochen als Download.