Vegetarische Gemüse Pfanne
Dieses einfache Veggie-Gemüse Gericht ist köstlich und schnell zubereitet. Ob als Beilage oder Hauptgericht, ein perfekter Klassiker.
Dieses einfache Veggie-Gemüse Gericht ist köstlich und schnell zubereitet. Ob als Beilage oder Hauptgericht, ein perfekter Klassiker.
Zutaten
- 1 Aubergine roh
- 1 Zucchini
- 1 Gemüsepaprika rot
- 1 Gemüsepaprika grün
- 1 Pastinake roh
- 8 Cherrytomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch Zehe
- Petersilie, frisch
- 1 EL Butter
- 1 TL Olivenöl
- Himalaya Salz
- Pfeffer bunt
Zubereitung
- Alles Gemüse waschen • Paprika vierteln, Kerne und Seitenwände entfernen und grob würfeln • Aubergine halbieren und in Scheiben schneiden • Zucchini in dünne Scheiben schneiden • Pastinake schälen und in dünne Scheiben schneiden • Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln • Petersilie fein hacken.
- Olivenöl in eine Grillpfanne ausstreichen • Zuerst die Zwiebel und Pastinaken in die Pfanne geben und anbraten, anschließend das restliche Gemüse (Aubergine, Paprika, Cherrytomaten) und die Butter dazugeben, alles für etwa 10 - 15 Minuten bei geringer Hitze braten.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie dazugeben • Alles in 4 Schüsseln anrichten.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet