Shakshuka mit Mozzarella
Unsere Interpretation der Israelischen Köstlichkeit mit Mozzarellascheiben. Dazu frische Petersilie und Kichererbsen sehr lecker.
Zutaten
- 400 g Tomaten Konserve, nicht abgetropft
- 150 g Kichererbsen Konserve abgetropft
- 1 Gemüsepaprika rot
- 1 Zwiebel/n
- 1 Knoblauch Zehe
- ½ Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprika Pulver edelsüß
- 1 Prise Pfeffer rot Cayenne
- 4 Stängel Petersilie
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Zwiebel schälen und hacken • Knoblauch schälen und fein hacken • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Stücke schneiden • Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel und Paprika bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten schmoren, bis alles schön weich ist, gelegenlich umrühren • Nach 10 Minuten den Knoblauch dazugeben.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayenne Pfeffer dazugeben und kurz mit anrösten • Tomaten aus der Dose dazugeben und mit dem Pfannenwender vorsichtig zerdrücken • Das Ganze salzen und pfeffern und für 10 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen.
- Kichererbsen dazugeben und alles durchrühren • Mozzarella in Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen • Shakshuka-Pfanne in den vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze stellen und 5 - 8 Minuten backen.
- Petersilie waschen und trocken schütteln, dann hacken • Pfanne aus dem Ofen nehmen, Shakshuka mit der frischen Petersilie bestreuen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
Kategorien
über 20 g | 2 Personen | Mittag | Vegetarisch | Meal Prep | Abendessen | bis-400 kcal | Alkohlfrei | Petersilie | Olivenöl | Glutenfrei | bis 45 Minuten | bis-500 kcal | Mozzarella | bis-600 kcal | Wenig Zucker | Fitness | bis-700 kcal | Ohne Gelatine | bis-800 kcal | Hefefrei | bis-900 kcal | Ziegenkäse | Powerfood | Kreuzkümmel | Meersalz | Wellfood | Brunch | Paprika (edelsüß) | Pfeffer | Leichte Zubereitung | Kichererbsen | Salz | Knoblauch | Weihnachten | Frühling | Sommer | Herbst | Winter | Paprika | Tomaten
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