Rindfleischspieße mit Brokkoli
Die geschmacklich intensiven Rindfleischstücke harmonieren besonders gut mit dem aromatisch milden Aroma der Brokkoliröschen.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Gemüsemesser, 1 Schüssel, 1 Abtropfsieb, 1 Grillpfanne, 1 Grillzange, 1 Holzspieße, 1 Zitronenpresse, 1 Knoblauchpresse, 1 Salatschüssel, 1 Salatschleuder, 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 500 g Rinderfilet
- 250 g Brokkoli
- 200 g Feldsalat, frisch
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
- Olivenöl
- 50 g Mango
- ½ Chilischote (Pfefferschote)
- 1 TL Sesam schwarz
- 5 g Ingwer gerieben
- 1 Knoblauch Zehe
- 2 EL Orangensaft, frisch
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden • Brokkoliröschen vom Stil schneiden • Brokkoli und Rindfleisch abwechselnd auf die Holzspieße stecken und würzen.
- Feldsalat waschen und in Salatschleuder trocknen • Mango in sehr kleine Stücke schneiden • Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse auspressen • Chilischote fein hacken.
- Alle Zutaten für den Dip in eine Schüssel geben und vermengen • Mango-Dip in kleine Schälchen füllen und mit Feldsalat auf den Tellern anrichten.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Rindfleisch-Brokkoli-Spieße darin von allen Seiten braten • Spieße auf die Teller legen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
