Salatbowl mit roten Linsen und Paprika
Eine Bowl mit fruchtigen Tomaten, knackiger Paprika und proteinreichen, roten Linsen ist ein prima Gericht zum Low Carb Mittag oder Abendessen.
Zutaten
- ½ Romanasalat
- ¼ Paprika frisch rot
- 4 Cherrytomaten
- 45 g Rote Linsen
- 2 Stängel Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Die roten Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser mit den Händen waschen, dann abgießen und mit frischem Wasser auffüllen • Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und die Linsen für 5 - 8 Minuten bissfest garen • Das restliche Wasser abgießen • Olivenöl dazugeben und die Linsen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Währenddessen die Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen bzw. trocken schütteln • Salatblätter klein zupfen • Tomaten halbieren • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden • Petersilie waschen und trocken schütteln, dann grob hacken.
- Salat, Tomaten, Paprika und Petersilie in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen • Die warmen Linsen dazugeben und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Unser Tipp: Die Salatbowl schmeckt auch kalt und kann prima vorbereitet und mitgenommen werden.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
Kategorien
1 Person | über 20 g | Gemüse | Vegan | Bowl | Mittag | Vegetarisch | bis 15 Minuten | Meal Prep | Abendessen | bis-300 kcal | To Go | Laktosefrei | bis-400 kcal | Bio | Alkohlfrei | Deutsch | Petersilie | Olivenöl | Glutenfrei | Clean Eating | bis-500 kcal | bis-600 kcal | Wenig Zucker | Fitness | bis-700 kcal | Ohne Gelatine | bis-800 kcal | Roman Salatherz | Hefefrei | bis-900 kcal | Paleo | Gemüse | Powerfood | Rohkost | Kräuter | Meersalz | Vitaminreich | Hülsenfrüchte | Brunch | Salat | Pfeffer | Leichte Zubereitung | Salz | Kirschtomaten | Linsen | Frühling | Sommer | Herbst | Winter | Paprika | Tomaten
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