Salatbowl mit roten Linsen und Paprika
Eine Bowl mit fruchtigen Tomaten, knackiger Paprika und proteinreichen, roten Linsen ist ein prima Gericht zum Low Carb Mittag oder Abendessen.
Zutaten
- ½ Romanasalat
- ¼ Paprika frisch rot
- 4 Cherrytomaten
- 45 g Rote Linsen
- 2 Stängel Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Die roten Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser mit den Händen waschen, dann abgießen und mit frischem Wasser auffüllen • Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und die Linsen für 5 - 8 Minuten bissfest garen • Das restliche Wasser abgießen • Olivenöl dazugeben und die Linsen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Währenddessen die Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen bzw. trocken schütteln • Salatblätter klein zupfen • Tomaten halbieren • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden • Petersilie waschen und trocken schütteln, dann grob hacken.
- Salat, Tomaten, Paprika und Petersilie in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen • Die warmen Linsen dazugeben und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Unser Tipp: Die Salatbowl schmeckt auch kalt und kann prima vorbereitet und mitgenommen werden.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
