Bunter Tomatensalat mit Spiegelei und Parmaschinken

Ein richtiger Low Carb Genuss. Der bunte Tomatensalat mit Spiegelei und Parmaschinken schmeckt köstlich zusammen.
4.3/5 Bewertung (15 Stimmen)
Bunter Tomatensalat mit Spiegelei und Parmaschinken
  • Port: 2
  • Zeit: 15 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 408
  • KH: 8 g
  • E: 19 g
  • F: 32 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Schüssel, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Esslöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Tomaten waschen und abtropfen lassen • Tomaten in kleine Stücke schneiden • Schalotten schälen und fein würfeln • 2 EL Öl zu den Tomaten geben und mit Salz und Pfeffer würzen • Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken • Petersilie zum Tomatensalat geben.
  2. Restliches Olivenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen • Eier aufschlagen und in der Pfanne stocken lassen • Spiegeleier salzen und für 3 - 4 Minuten braten • Parmaschinken, Tomatensalat und je ein Spiegelei auf einem Teller anrichten und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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