Bunter Tomatensalat mit Spiegelei und Parmaschinken
Ein richtiger Low Carb Genuss. Der bunte Tomatensalat mit Spiegelei und Parmaschinken schmeckt köstlich zusammen.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Schüssel, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 EsslöffelZutaten
- 500 g Tomaten
- 6 Parmaschinken
- 2 Schalotten
- 2 Eier Größe M
- 2 Stängel Petersilie, frisch
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Tomaten waschen und abtropfen lassen • Tomaten in kleine Stücke schneiden • Schalotten schälen und fein würfeln • 2 EL Öl zu den Tomaten geben und mit Salz und Pfeffer würzen • Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken • Petersilie zum Tomatensalat geben.
- Restliches Olivenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen • Eier aufschlagen und in der Pfanne stocken lassen • Spiegeleier salzen und für 3 - 4 Minuten braten • Parmaschinken, Tomatensalat und je ein Spiegelei auf einem Teller anrichten und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
