Spiegelei mit Avocado, Bacon und Käse

Spiegelei mit gebratenem Frühstücksspeck, etwas Käse, Avocado und Rucola wählen viele Low Carb'ler gern als Frühstücksmahlzeit!
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Spiegelei mit Avocado, Bacon und Käse
  • Port: 1
  • Zeit: 10 min
  • Status: leicht
  • kcal: 609
  • KH: 2 g
  • E: 24 g
  • F: 55 g

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Olivenöl in der großen Bratpfanne erhitzen und auf der einen Seite die Baconstreifen hineinlegen • Das Ei auf der anderen dazugeben • Spiegelei mit Salz und Pfeffer würzen • Alles bei mittlerer Hitze braten.
  2. Rucola waschen und gut abtropfen lassen, zu lange Stiele entfernen • Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden • Käse in Streifen schneiden • Avocado halbieren, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Streifen schneiden.
  3. Avocado, Käse und Rucola auf den Teller legen, die gebratenen Baconscheiben und das Spiegelei dazugeben • Frühlingszwiebel zuletzt dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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